這次最大亮點，在於主廚陣容的含金量與風格跨度。像是被譽為「風味修復師」的Prin Polsuk，擅長從古籍中重現失傳泰菜；全球首位拿下米其林二星的泰國女主廚Tam Chudaree Debhakam，則以農場到餐桌理念結合精緻料理；還有將法餐技法融入泰味的Arnaud Dunand Sauthie，讓整套餐會呈現出傳統、現代與跨文化交織的多層次風味。
像是Chef Tam的「鰤魚｜海螺｜發酵番茄」，以澄清蛤蠣湯結合發酵番茄打造清透醬汁，搭配鰤魚與海螺的鮮甜，再點綴魚子醬與椰子碎，風味細膩又帶層次，是整套菜中最優雅的海味代表。
Chef Prin的「牛小排｜大根｜煙燻辣椒醬」，把牛小排慢燉至極致軟嫩，融合椰子與白蘿蔔的溫潤湯底，再用泰北煙燻辣椒醬提味，辛香與油脂完美平衡，展現傳統泰菜的深度。
Chef Arnaud帶來的「胭脂蝦｜花生｜帕泰」，把經典街頭小吃Pad Thai重新解構，將胭脂蝦包入義大利餃中，搭配魚露與椰糖醬汁，既熟悉又顛覆，是整場最具創意的亮點之一。
整體9道式套餐不只講究食材與技法，更像是一場跨國聯展，讓人不用飛曼谷，就能一次感受當代泰國料理在國際舞台上的進化與高度。限定餐會從即日起到6月30日止，套餐每人3,980元＋10%。
而從高級餐桌延伸到節慶餐桌，今年母親節同樣掀起「高級限定」話題。「達美樂」推出限量版「帝王蟹鮑魚愛心火山披薩」，將Fine Dining等級的奢華食材搬上披薩，一口氣集結帝王蟹與多達12顆鮑魚，全台僅限量300組，主打儀式感與頂級海味。
同時，人氣款「龍蝦舞干貝愛心火山披薩」也同步回歸，以龍蝦沙拉搭配干貝與濃郁起司，即日起開放預購，讓不同預算的消費者都能在母親節享受「升級版海味」。
