蛋白工坊創辦人藍岳融出身南投烘焙世家，他想打破傳統蛋捲用料思維，只用蛋白、不加蛋黃與多餘油脂，經歷2年研發，終於成功打造酥脆不掉屑、清爽不膩口的蛋白捲與蛋白薄片。
從嚴選馬達加斯加香草莢、法國可可粉到日本抹茶粉，堅持用高品質原料，拒用便宜替代品，做出讓人一口接一口的細膩口感，深受健身族、送禮客群與健康飲食者喜愛。
蛋白捲人氣口味像是經典原味、法芙娜巧克力、宇治抹茶、帕瑪森起司，到夏日清爽系的洛神花，與鹹香系的酸奶洋蔥，不論偏好甜或鹹，都能找到心頭好。蛋白捲每盒12入，售價350元至420元不等。同步推出的蛋白薄片則是適合分食的輕巧零嘴，有香草奶油與墨西哥紅椒口味，每包120元。
兩地門市從開幕起至6月30日祭出快閃3大優惠：蛋白捲任選3盒折50元、滿6盒折150元，蛋白薄片買3送1。官網也同步開跑：任選3盒送「墨西哥紅椒薄片」，6盒享95折、12盒92折、24盒88折。