這次改版，有3道招牌菜讓我印象深刻。首先是「椒鹽脆皮美國牛小排」，主廚把美國Prime等級帶骨牛小排先滷透後酥炸，外層金黃脆口、內裡肉質仍保有油潤彈性，可以搭配特製花椒椒鹽提味，又能來一口微酸番茄解膩，香氣層次豐富卻不鹹膩，是我覺得這季新菜中最值得一點的料理。
靈感來自經典粵菜紅燒鮑魚的「南非鮮鮑燉肉佐野米」，是將厚切五花肉與南非活鮑魚一同紅燒慢燉，底層再鋪上以高湯煨煮的加拿大水生植物種子「野米」。鮑魚彈脆、五花肉腴軟入味，第一次品嘗的野米，無論口感或氣味，都有點像薏仁，營養豐富卻不含任何澱粉，是飲控族可以放心清盤的美味。
「廣式老火例湯（珍珠肉日月魚石斛湯）」，則是邱龍俊主廚學粵菜時的入門磚，卻也是功夫紮得最深的料理。這次他特地以一公斤要價3萬元的「珍珠肉」，也就是曬乾的蚌肉，以及深海貝類「日月魚」，搭配栗子、佛手瓜等料，細火慢煲3小時。喝來湯甜味鮮、一點也不油膩，栗子鬆甜可口，腰內肉也不柴澀。
望月樓這次新菜，延續主廚邱龍俊橫跨法式、日料與高端中餐的經歷，在經典粵菜基礎上加入現代餐飲語彙，讓整體風味更精緻也更具層次。
除了高空粵菜大升級之外，饗賓集團旗下的精緻Buffet品牌，也同步推出夏季重磅企劃。「黑鮪魚祭」將從5月25日到6月7日登場，旗下三大品牌INPARADISE饗饗、旭集和食集錦與URBAN PARADISE，全台門市同步供應，以現流黑鮪生魚片與炙燒黑鮪魚中腹握壽司為雙主軸，展現頂級海味魅力。
其中炙燒中腹握壽司以細緻火候鎖住油脂香氣，入口即化；現流生魚片則保留黑鮪最純粹的鮮甜與彈性，呈現「海中和牛」級的極致口感，為夏季餐桌帶來最奢華的海味饗宴。
