許書華醫師提到，現代人飲食中最常被忽略的營養素之一，就是「膳食纖維」。根據最新腸道菌研究，纖維會被腸道好菌分解，產生短鏈脂肪酸，進一步刺激腸道分泌GLP-1、PYY等飽足荷爾蒙，幫助大腦傳遞「我吃飽了」的訊號。
市面上最紅的減重藥瘦瘦針，正是延長GLP-1 的作用。透過吃對纖維，其實會啟動身體內建的腸泌素分泌，讓身體比較不會餓，就像天然的瘦瘦針。
反過來說，如果長期纖維攝取不足，腸道菌相失衡，就可能讓壞菌比例上升，影響大腦的獎勵系統，使人更容易對高糖、高油食物產生強烈渴望。許多人以為是嘴饞控制不住，其實是身體在用另一種方式提醒營養不平衡。
更嚴重的是，腸道菌失衡還可能引發慢性發炎，進一步影響代謝與胰島素敏感度，使脂肪更容易堆積，形成越吃越想吃、越減越難瘦的惡性循環。
許書華醫師提醒，想改善這種狀況，關鍵不是極端節食，而是「補對纖維」。成人每天建議攝取25到35公克纖維，大約是5到7個拳頭大小的蔬菜水果。但殘酷的現實是，絕大多數外食族，每天連15公克都吃不到。
可以從簡單調整開始，例如用糙米、地瓜取代部分白飯，多吃豆類、毛豆，它們不只是優質蛋白，纖維含量更是高得驚人。水果選芭樂、蘋果等口感較硬的高纖種類，並在飲食中加入奇亞籽、亞麻籽等種子類食物。
當腸道被好菌餵飽，食慾自然會穩定下來。減重的關鍵，或許不只是少吃，而是先讓身體重新學會「覺得飽了」的感覺。
