Maison Vanille推鹹瑪德蓮！炙燒明太子、鹹爆米花口味居然不違和

Maison Vanille這次最大亮點在於鹹甜並行的風味設計。其中最具話題的「炙燒明太子」，以微辣鹹香的明太子，結合海苔與奶油蛋糕體，透過炙燒工法帶出海味層次。

而「週末晚上」口味則以手工鹹爆米花為靈感，重現週末電影時光的輕鬆氛圍，鹹香中帶有趣味感，打破法式甜點只能是甜的既定印象。

主廚也將台灣味覺記憶融入法式工藝之中。像是以台灣人熟悉的馬告與百香果組合而成的「福爾摩沙」，呈現辛香與果酸交織的明亮風味。

以及靈感來自熱炒拔絲地瓜的「琥珀地瓜布蕾」，把台式甜香轉化為法式蛋糕，讓瑪德蓮不只是法式甜點，更成為連結台灣風土的味覺載體。

主廚Hugo Ravier表示，瑪德蓮的核心精神在於記憶與情感，因此透過台灣在地食材與法式工藝融合，希望讓每一口甜點都能喚起熟悉卻全新的味覺記憶。從香草、奶油到鹹甜交錯的創意組合，讓瑪德蓮從午後甜點，進化為具有探索性的風味體驗。

另一頭，精品巧克力蛋糕品牌「BAC」，因應畢業季，推出限定甜點「玫瑰紅絲絨蛋糕」，以浪漫紅絲絨象徵人生新階段的開啟，為畢業季增添儀式感。蛋糕以玫瑰與櫻桃為主軸，搭配奶油起司餡，層層堆疊出花香與果香交織的細緻口感，象徵紅運當頭的美好祝福。