整間酒店最有話題的就是直火餐廳「Rough Cuts」。主打火焰、煙燻與熟成，使用備長炭、荔枝木、龍眼木，以及西班牙Josper烤爐，從牛排到海鮮都走火力全開路線。
乾式熟成室更像這間餐廳的軍火庫，能一次嘗到4個國家的頂級牛肉。包含軟嫩甘甜的美國頂級荷斯坦牛肉，也有澳洲草飼乾式熟成牛，油脂均衡的日本A4和牛，甚至拿台灣在地培育、具純種但馬牛基因的源興牛做乾式熟成，讓老饕有截然不同的風味體驗。
享受完牛排，不妨直接走到隔壁的爵士酒吧「Simple Sips」，同樣以火焰、煙燻風味做呼應。
喝得到經典調酒，像是以琴酒為基底，搭配覆盆莓果香的Clover Club。每週五、六晚上更有現場爵士樂，能從晚餐一路喝到深夜。
如果是喜歡吃到飽的人，5樓還有「逸匯Yi Social」。這裡從早餐一路供應到晚餐，菜色橫跨台式、日式、歐陸、港式燒臘、炭火燒烤與甜點。
早餐甚至有牛肉湯、扁食、虱目魚丸湯。比較特別的是午、晚餐沒有設定用餐時間，想慢慢吃、聊天、聚餐都可以照自己的節奏。
甜點控務必保留第二個胃的空間，來到1樓的「Thea Lounge初卉」。大廳空間走的是花卉與茶飲風格，來自法國普羅旺斯的點心房主廚Yann Roumanille，特地把台灣水果與在地食材放進甜點，像是屏東85%巧克力可可果、宜蘭紅心芭樂起司蛋糕。
茶飲則找來台北當代茶苑「琥珀」合作，推出木柵鐵觀音、奶香金萱烏龍等限定茶款。下午可以喝茶吃甜點，晚上還有Gin Trolley桌邊調酒，氛圍會從優雅下午茶一路切換成微醺模式。
氛圍很chill的還有義式小酒館「NTD Eatery」，這裡可以坐下來吃，也可以站著喝咖啡聊天，甚至直接外帶Pizza去看球賽、演唱會，而且還是狗狗友善。
食材則很強調台灣在地風土，包括國產風乾火腿、台灣職人製作的起司、自製義大利麵和義式香腸，以及花蓮26號米做的燉飯，讓義大利料理多了一點台灣味。
吃喝逛完，再來看看住房。臺北洲際酒店共有347間客房與套房，經典客房11.5坪起，部分房型可以直接看到台北101與信義區天際線。
如果想住久一點，也有23坪起的公寓式套房，配有完整廚房、用餐區與房內洗衣設備。除此之外，還有適合舉辦商務會議的洲際行政俱樂部。
臺北洲際酒店正式開幕，不只是台北多一間新飯店這麼簡單。尤其現在已經正式營運的5個餐飲品牌，從直火牛排、爵士酒吧、吃到飽，到下午茶與大巨蛋旁的義式小酒館，各自都有不同個性。對住客來說是飯店，對台北人來說，反而更像是大巨蛋旁又多了一個可以吃飯、喝酒、聚餐的城市新據點。
