健康

2026/07/07 12:36:00

很多人的觀念認為雞湯、魚湯溫和又有營養，適合在人生病或術後調養時食用，有助於恢復健康。不過，有「無毒教母」之稱的譚敦慈提醒，如果只喝湯、不吃肉，實際補充的蛋白質可能不到一顆蛋，甚至反而容易攝取過多的油脂和鈉。

健康

2026/07/06 12:52:00

很多人為了補充蛋白質，會選擇最方便的食物雞蛋。但真的吃得越多就越健康嗎？基因醫師張家銘分享一個臨床案例，一名60歲女性因為長期蛋奶素飲食，擔心蛋白質攝取不足，幾乎每天吃下6顆雞蛋補充營養，沒想到在代謝檢查中，卻出現心血管風險升高的情況。

健康

2026/07/06 10:51:00

很多中高齡民眾都有同樣困擾，擔心會有三高，於是開始少吃肉、少碰油脂，結果體重雖然沒有明顯上升，卻發現自己走路變慢、提菜沒力氣、甚至連爬樓梯都覺得吃力。亞東醫院營養師周佳慧提醒，這種情況不一定只是老化，很可能是肌少症造成的。

健康

2026/07/03 12:12:00

近年吹起飲控、健身風潮，大家慢慢知道蛋白質對增肌減脂的重要性，所以超商裡，高蛋白咖啡與各式蛋白飲品愈來愈普及，不少人認為只要每天補充高蛋白，就能維持肌肉量、遠離肌少症。但營養師張宜婷提醒，如果缺少運動刺激，尤其是阻力訓練，補充再多蛋白質也未必能有效增肌，反而可能因熱量攝取過多，讓體脂肪先增加。

健康

2026/05/25 13:06:00

雞蛋的「蛋白質」由胺基酸組成完整，是身體非常容易吸收、也很有效率被利用的蛋白質來源，不過「每天吃茶葉蛋」到底健不健康？營養師蔡正亮表示，茶葉蛋是最方便的蛋白質來源之一，但若過度加熱，不僅攝取隱形高鈉，還可能讓蛋白質「過度變性」，影響蛋白質消化率。

健康

2026/05/23 11:08:00

「吃蛋白質，不只是補肌肉，也是餵給身體一組訊號」基因醫師張家銘表示，許多人認為吃蛋白質助維持體能，就拚命吃單一品項，如豆漿、蛋白飲或雞胸肉，不過蛋白質進到身體會被消化分解成食物來源胜肽（food-derived peptides），太單一的食物來源反而會讓身體接收到的訊息變得混亂，無助於腸道菌生態，建議搭配發酵蛋白、纖維素一起食用，避免攝取過多加工食品，讓食物更容易被身體使用。

健康

2026/05/22 11:36:00

運動風氣盛行，不少人把高蛋白飲食當成瘦身與增肌的萬用解方，認為雞胸肉、蛋白飲越多越好，甚至用蛋白飲取代正餐。但減重醫師劉曜增提醒，這種做法其實可能踩到代謝陷阱，尤其是糖尿病患者，若長期高蛋白卻忽略整體飲食比例，血糖失控風險甚至可能增加近3倍。

國際

2026/05/21 16:57:00

多吃健康餐卻導致重度脂肪肝？中國一名20歲的女大生為了快速減重而採取極端節食，每天只吃一片麵包和水果，雖然成功在1個月內瘦下12公斤，卻因蛋白質不足與代謝失衡，被診斷出重度脂肪肝。對此，醫師警告，錯誤減肥恐導致肝臟代謝異常與致命風險，且若減重期間的飲食缺乏蛋白質與脂肪酸，就會讓肝臟無法正常運作脂肪代謝，導致脂肪輸出受阻。

健康

2026/04/26 10:31:00

近來社群平台上流行另類減肥法「把自己當狗養」，狗不能吃、不該吃的東西，自己就不要吃，像是甜點、酒類、飲料等等，而且養狗的飼主都會帶狗出門散步，所以自己實施這套減肥法時也要出門走走。這個「把自己當狗養」的減肥法引發大量網友討論，專業營養師表示，不是讓你真的把自己當狗，而是在飲食方面要特別注意，增加「原型食物」、減少人工添加物的攝取，就能達到管理體重的效果。

健康

2026/04/25 06:58:00

許多人會以原型食物例如地瓜、玉米來代替精緻澱粉如白米飯、麵條，藉此想達到減脂、穩定血糖的目的。但一名女子吃完地瓜之後，血糖竟然直接飆破200！她為此特地跑去求診，醫師發現女子吃地瓜的方式錯誤，並提出不同的地瓜料理方式，對血糖的反應會大大不同。

健康

2026/04/23 09:56:00

不少人會吃雞胸肉、雞蛋，把高蛋白飲食當成變健康、長肌肉的捷徑。但基因醫師張家銘提醒，如果身體正處在慢性發炎、壓力過大、睡眠不足或代謝不穩的狀態，補進去的蛋白質，未必只用在肌肉修復，反而可能被體內一些「不該過度生長的細胞」一併利用，在無形中提供它們養分。

健康

2026/04/17 11:53:00

現代人越來越重視健康管理與體態控制，「飲食控制」已成為日常生活的一部分，不論是減脂、增肌或維持體重，大家都開始關注蛋白質攝取是否足夠。不過，很多人在執行時容易陷入單一飲食，長期只靠雞胸肉或雞蛋，不僅容易吃膩，也可能導致營養失衡。減重醫師許芷瑜就推薦10種常見高蛋白食物。