貓鼠麵創立於1921年，至今已有104年歷史。店名聽來有點驚悚，實則背後有段趣味故事。第一代創辦人陳木榮做事俐落，朋友戲稱他「老鼠仔」，閩南語裡「老鼠」和「貓鼠」同音，因此成為店名。
所以這碗湯麵並未用貓肉或鼠肉，而是以繁複工序見長。豬肉剁碎後油炸，再與大骨一同熬湯，最後加入蛤仔、蔥蒜提鮮。
這樣鹹甘帶清鮮的湯頭，在物資貧乏的日治時代，可是上流社會人士才吃得起的奢華料理。也因為它的獨特湯底做法，後來許多彰化麵店的湯頭都帶著一股「蛤味」，其源頭正是貓鼠麵。
第3代經營者陳汝權與妻子王明津，長年守護著這碗百年好味。然而去年因脊椎病痛與人力不足，夫妻倆決定暫停賣麵，只販售冷凍雞捲、香菇丸與紅麴肉丸。這消息一度引來顧客嘆息，就連遠從國外來的遊客也失望而歸。
經過長時間休養與考量，王明津身體狀況好轉，加上許多老顧客的鼓勵支持，夫妻倆決定重啟內用，讓「貓鼠麵」強勢回歸。店家也宣布，即日起半個月內，只要持敬老長青卡即可免費享用一碗貓鼠麵，以回饋鄉親百年來的支持。
Info
貓鼠麵
店址：彰化縣彰化市陳稜路223號
電話：04-726-8376
營業時間：10：00～18：00，週三、四公休。