正男報食事/涼的肉圓居然軟Q又消暑!「彰化涼圓」熱賣一甲子、在地人夏天必吃
「彰化涼圓」以夜市豆沙涼圓的概念,製作涼的肉圓,居然意外爽口消暑。

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正男報食事/涼的肉圓居然軟Q又消暑!「彰化涼圓」熱賣一甲子、在地人夏天必吃

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2025/07/25 18:42:00

記者:

梁孝傑

攝影:

梁孝傑

吃冷的肉圓,聽起來是不是有點可怕?我在嘉義、彰化各吃過幾次,嘉義的涼肉圓會淋白醋(美乃滋),皮比較Q,彰化的涼圓是加清醬油和蒜泥,口感比較綿軟,風格截然不同,但我都相當喜歡。
彰化版,我是在一甲子老店「彰化涼圓」吃到的。第一代老闆原本是賣花生糖起家,但為了應付炎夏淡季,研發出口感冰涼的肉圓,沒想到成了火紅招牌,到了第二代就專心賣涼圓。
20250725彰化涼圓外觀攝影梁孝傑_2025-07-25.jpg
和一般肉圓做法不同,老闆是以夜市豆沙涼圓做發想,把番薯粉和大量熱水調成的粉漿,包裹瘦肉和香菇,蒸熟、放涼,再淋上蒜汁和清醬油。
20250725彰化涼圓攝影梁孝傑_2025-07-25.jpg
「涼圓」(50元/2粒)的外皮有如果凍,綿軟Q滑,肉塊清甜鹹香,還有香菇的鮮味點綴,滋味意外的清爽不膩。和一般放涼的肉圓,要蒸過或油炸再吃,是截然不同的兩碼事啊!
20250725正男報食事介紹_2025-07-25.jpg

Info

彰化涼圓

地址:彰化縣彰化市南郭路一段182號

電話:04-724-4810

營業時間:09:00~18:00

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