正男報食事／連永和佳香豆漿老闆也愛吃！「壹零手工蛋餅」現擀皮酥Q帶勁

米其林公布我的愛店「永和佳香豆漿」獲選必比登的隔天，我想去店裡恭喜老闆，結果公休，人不在。我想說那去佳香對面的「壹零手工蛋餅」，吃個早餐再回家寫稿。等餐的時候，佳香的老闆居然也來拿蛋餅，我們就這樣不期而遇，聊了幾句。

會選吃這家蛋餅店，也不是將就，而是之前我寫佳香的時候，有人推薦我對面的蛋餅也好吃。這次走進店裡，發現每一張蛋餅皮，都是老闆親手現擀的，通常好吃的機率很高。

於是點了「高麗菜蛋餅」（55元／份），另外加10元起司跟15元培根。皮煎得很酥、不含油，咬起來有點厚度跟Q勁，醬淋在裡面是一個非常有巧思的細節，因為不會浸濕餅皮，能讓脆感完全展現。

醬的味道也不會過重搶戲，即使加了起司、培根，都不會過鹹，還能吃到高麗菜的爽脆。咬到沒沾到醬的餅皮，還能吃到自然的甜味，是相當出色的蛋餅。小魚乾辣椒香辣過癮，愛吃辣的要加！

因為永和佳香豆漿是今年必比登推介，剛出爐的新人王，人氣很旺，每天早上都大排長龍，如果吃不到招牌的胡椒蔥餅，倒是可以嘗嘗對面的壹零手工蛋餅，連佳香老闆都愛吃。