石崇良畢業於高雄醫學大學醫學系、台大公共衛生學院健康政策與管理研究所。在踏入政界前，石崇良是台大醫院急診醫師，直到2008年被衛生署長林芳郁延攬，陸續擔任衛生署醫事處處長、企劃處處長、衛福部綜合規劃司司長、主任秘書、醫事司司長，以及常務次長，醫政與行政經歷十分完整。
石崇良去年上任健保署長後，面臨最大挑戰是立法院衛環委員會主決議要求今年6月以前將健保點值升至每點0.95，原本醫界視其為「不可能的任務」，但在石崇良推動個別醫院總額新制後，台北區醫院第二季點值都比第一季來得好，個別醫院健保點值也達0.95元，成效令醫界相當驚艷。
除了在健保點值調整有功，石崇良推動多項健康政策不遺餘力，像是將家醫計畫升級為「大家醫計畫」，新增整合糖尿病、初期慢性腎臟病等慢性病照護服務，截至今年收案人數已達627萬人；另外像是健保自1995年開辦至今，已累積超過800億筆就醫申報資料與超過70億筆影像資料，石崇良將龐大健保資料庫用AI分成3大類，不僅促進AI醫療領域發展，同時在不需連結個人資料的前提下，強化對病患隱私的保護。
如今石崇良接任衛福部長，除了要繼續落實總統賴清德擘劃的「健康台灣」藍圖，同時要面對醫療現場中的多項挑戰，棘手的急診壅塞、智慧醫療等議題，石崇良是否能延續其高執行力化解危機，醫界抱有高度期待。