吳易澄指出作用機制與「老化七大支柱」相關，喝咖啡能降低發炎、改善壓力適應、代謝與蛋白質恆定性等，咖啡中的咖啡因與綠原酸皆有參與。吳易澄解釋說，過去二十年、跨地域與族群的多個大型研究與統合分析，皆指出規律咖啡攝取與較低的全因死亡率相關，且在男女與多族裔均成立。
另外，J形劑量反應代表少量即有益，一天2至3杯最明顯，再往上則會趨緩甚至不增加。咖啡不只關乎「活多久」，更關乎「活得好」，包含記憶、情緒、體能與脆弱度的維持。吳易澄透露，咖啡好處更涵蓋心血管、腦中風以及呼吸系統，甚至在肝癌、黑色素瘤、結直腸癌等部分癌症呈現保護趨勢。
吳易澄接著說，去咖啡因咖啡在多數研究仍見全因死亡下降，但幅度通常小於含咖啡因咖啡，顯示「咖啡因＋非咖啡因成分」可能共同貢獻。咖啡建議一般成人以一天2至3杯，為最常見地與最低死亡風險相關。運動日可採「分次小量」於訓練前30至60分鐘飲用，以穩定專注與自覺疲勞感。另外，沖煮方式現磨、手沖、義式、即溶皆可見好處；不過未過濾（如某些煮法）可能含較多二萜類，對血脂敏感者宜留意。
不過，吳易澄建議不要抽菸，以免干擾咖啡的保護感應，也不要在咖啡中加入過量糖、奶精、糖漿，恐增加熱量與代謝負擔，建議選黑咖啡或低糖低脂搭配。另高齡者咖啡因清除率可能下降（約三成），更需留意心悸、睡眠、焦慮與腸胃反應。建議早上或中午前飲用、由少量開始（半杯～一杯），視睡眠與心血管反應調整；服藥者請與醫師、藥師討論
咖啡也可以抑制過度發炎、提升環境變動下的穩定性、支持能量與蛋白品質控制、降低損傷身體累積，更可以抗老。建議在固定時間喝一杯咖啡，再搭配運動、足量日光，以及攝取蛋白質，與咖啡的代謝、抗發炎效益互補。如果出現入睡困難或是淺眠，建議把最後一杯提前2至4小時或是減量。
不過，醫師提醒，基因、腸道、肝腎功能、藥物交互作用與焦慮傾向，都會影響最佳劑量。喝咖啡過量的話也會導致焦慮、心悸、胃部不適、失眠等；遇到「頭腦興奮但身體疲憊」時，應減量或休息。孕期、嚴重心律不整、未控制的高血壓、胃潰瘍、對咖啡因高度敏感者，需專業評估，而部分藥物可能與咖啡因代謝路徑重疊，請與醫師或藥師確認。