恩主公醫院家庭醫學科主治醫師鄭文琦表示，曾經有一家人下午舉行中元節拜拜，晚上就把供品直接拿來吃，但是下午到晚上這段期間，供品並沒有冷藏，導致這一家人全部都得了腸胃炎。鄭文琦說，食物在室溫放置超過3小時都沒有冷藏的話，容易遭腸炎弧菌或蠟樣芽孢桿菌污染，進而導致腹瀉、噁心嘔吐等狀況。
鄭文琦說，普渡供品多為高油、高鹽、高糖的食物，若保存不當或放置過久，容易孳生細菌，引發腸胃炎。在台灣夏季高溫超過 35℃ 的環境下，食物短短幾小時就可能變質，即使「看起來沒問題」，也潛藏食安風險。
鄭文琦提醒中元普渡健康4守則：
- 注意保存，當心供品變質：食物在室溫放置超過3小時容易滋生細菌，拜完要盡快冷藏或冷凍，才能降低食物中毒風險。
- 慎選食物，避開三大地雷：罐頭、甜飲料與油炸物，對慢性病患者尤其不利，建議改選新鮮水果、無糖茶或天然食材。
- 控制份量，大吃小心腸胃出事：大魚大肉容易造成血糖飆升、痛風急性發作或腸胃不適，建議以「分餐」方式來控制份量。
- 適量香火，祈福更健康：燒香產生的煙霧含有PM2.5，容易誘發氣喘、心肺疾病和過敏，建議改用環保香。
