小心蛋黃酥爆破微波爐 消防曝正確加熱法
中秋節即將到來,新北消防局拍影片提醒民眾,勿把整顆蛋黃酥放進微波爐加熱。示意圖/翻攝自百度

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小心蛋黃酥爆破微波爐 消防曝正確加熱法

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2025/10/01 15:03:00

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網聞組

中秋佳節即將到來,民眾家裡或多或少累積了一些蛋黃酥,不少人為了追求口感更加香酥,會想利用微波爐直接整顆加熱後再享用,但新北市消防局提醒此舉萬不可行,恐會讓蛋黃酥直接在微波爐裡炸開。
消防局曾在官方方YouTube頻道《新北消防發爾麵》示範,將整顆蛋黃酥放進微波爐裡加熱,不久就在裡面瞬間爆開。影片中的消防人員指出,由於蛋黃內含有水分和磷脂,加熱同時會散出能量,但受到外層餅皮膜的包覆阻斷的能量發散,這股力量最後會從內衝出爆開這顆蛋黃酥,而這個原理類似微波整顆水煮蛋或茶葉蛋。
影片也提醒民眾,陶瓷類與玻璃類的餐具可以放進微波爐加入,金屬以及不可微波的塑膠類則不行;食物部分則是有膜、高油脂的不可微波,如番茄、辣椒、葡萄、雞蛋、蛋黃酥都不建議。
根據媒體報導,如果真的要享受加熱後的蛋黃酥,建議民眾可以直接把蛋黃酥切半,再用中小火微波加熱10到20秒;或是烤箱預熱後放入烤3至5分鐘;或是利用不加外鍋水的電鍋,跳起即可享用。

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