正男報食事／南京三民站超人氣美食！河內河粉用大量牛骨熬清甜湯頭、現燙生牛肉嫩甜迷人

自從上班的地方，搬離南京三民站附近後，偶爾都會想起河內河粉的味道，三不五時專程來吃碗人氣招牌的「生牛肉河粉」或是「越式咖哩雞飯」。

無意間看到店家的月曆上，註記提醒要叫牛骨，就知道他們有用心熬湯底。有次老闆還拉著我去看他們的湯桶，裡頭裝著剛熬完湯的骨頭渣，就算沒看到這些畫面，喝一口熱湯，也會知道他們不是用大骨粉速成的良心店家。

生牛肉河粉的牛肉片，是在端上桌前，用熱湯沖熟的，頗有台南牛肉湯的既視感。別花太多時間拍照打卡，趁它粉紅色的時候入口，好嫩好甜，完全沒有卡牙縫難嚼的筋膜。河粉Q彈不爛，湯汁清香甜美，擠點檸檬角跟幾片九層塔葉，味道更有層次。

「越式咖哩雞飯」也是我的愛。跟日本和印度的口味不同，它有比較濃郁的薑黃香氣，但又不像印度咖哩用了這麼多種辛香料。

帶點稠度的醬汁，味道甜多鹹少，內建中辣程度，撒了很多我愛的蔥花跟香菜。絲狀的雞肉，甜嫩不柴，拌著飯很方便入口。我最愛裡頭的炸地瓜塊，鬆軟又超甜。更美味的吃法，就是要擠幾塊檸檬角，整盤咖哩飯變得很爽口開胃，又能解辣。

咖哩雞飯會附一碗清湯，沒有料，但味道很濃郁，喝得出是用很多雞骨熬出來的湯頭，而且不是加糖的那種死甜感。

無論何時來吃，味道都很穩定，就有種安心感，尤其工作疲憊時來吃頓飯，踏出店門，腳步都變輕盈了。