他們家的蒸餃只有高麗菜與韭菜兩種口味，10顆100 元、15顆135元。想說沒那麼餓，就先來10顆。平常有得選我一定點高麗菜，但印象中他們家的高麗菜偏清淡，這次乾脆改吃韭菜。
蒸餃剛出爐，我順手拍了幾張照片，店裡的大姐笑說：「你也是來拍照的喔？要拍漂亮一點啦！」語氣自然又熟練，看來早已習慣鏡頭的存在。蒸餃上桌後，我還在拍，大姐又提醒：「趕快吃啦，天氣冷，皮一下就硬了。」
他們家的蒸餃皮不厚，甚至能隱約看到韭菜餡的翠綠。口感偏軟，但不至於爛，有一點張力與彈性，卻不到Q彈。比起外皮，我更喜歡內餡的表現，韭菜切得略粗，鮮綠又爽脆，存在感明確，搭配少量肉末提香，不會搶味。
大姐順手幫我淋了些醬油，鹹度剛好，只是輕輕點綴，沒有壓過韭菜本身的香氣。桌上的辣油對我來說就沒那麼對味，反而更喜歡簡單的醬油搭配。
如果單就「蒸餃皮」來說，我個人偏好更有Q度的類型，因此心目中最常浮現的名單，是捷運南京三民站附近的「亓家蒸餃」，餃子皮薄透又彈牙，餡香爆汁，再配上薑絲醬油，真的太對味，久久沒吃會很想念。
Info
一甲美濃粄條
地址：新北市永和區民生路14號
營業時間：17：00～22：00，週六、日公休。
