正男報食事/永和超人氣「北斗肉圓」炸皮Q彈、肉香筍丁脆,芋頭口味隔週才吃得到
永和老店「北斗肉圓」,有彰化高溫油炸的風格,隔週還有超搶手的芋頭肉圓。

正男報食事/永和超人氣「北斗肉圓」炸皮Q彈、肉香筍丁脆,芋頭口味隔週才吃得到

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2026/01/05 17:59:00

記者:

梁孝傑

攝影:

梁孝傑

去過肉圓的故鄉彰化,多少都會改變肉圓的印象,吃完後甚至會拉高標準。北部肉圓多以低溫油泡的方式製作,到了彰化,拉高油溫,讓外皮有點焦酥,咬起來仍有彈性,成了一種識別記號。想回味又沒時間南下,我就會到永和很有人氣的「北斗肉圓」報到。
小小店面,沒什麼華麗裝潢吸引過路客,品項也單純,會上門多是吃過的老主顧。現場客人大多直接點一份肉圓配一碗湯,打電話來訂的,通常會先問這週是什麼口味,因為兄弟檔老闆,每週會輪流製作不同餡料的肉圓,大老闆製作芋頭肉圓,小老闆製作竹筍肉圓。
20260105永和北斗肉圓外觀攝影梁孝傑_2026-01-05.jpg
「北斗肉圓」招牌竹筍肉圓會常態供應,芋頭肉圓要隔週才吃得到。
這次來是只有「竹筍肉圓」,一份會有2顆。外皮Q彈,但能輕易咬斷,自帶一點甜味,淋醬鹹香,米醬甜中帶一點微微辣。
20260105永和北斗肉圓竹筍肉圓攝影梁孝傑_2026-01-05.jpg
「竹筍肉圓」外皮炸到微微焦酥,Q彈中帶點甜味,肉餡新鮮有黑胡椒香,脆口筍丁很加分。(80元/份、2顆)
豬肉塊醃漬入味,還有黑胡椒香氣,筍丁相當脆口、沒有粗糙纖維,是口感亮點。愛吃辣的,可以加點朝天椒辣醬,十分嗆辣過癮。
20260105永和北斗肉圓朝天椒攝影梁孝傑_2026-01-05.jpg
雖有供應辣椒粉,但我覺得肉圓加朝天椒辣醬更對味。
「貢丸湯」的湯頭偏清淡,貢丸口感比較像軟嫩的魚丸,但豬肉香明顯。
20260105永和北斗肉圓貢丸湯攝影梁孝傑_2026-01-05.jpg
「貢丸湯」味道偏淡,貢丸軟嫩有明顯豬肉香。(30元/碗)
竹筍肉圓會常態供應,但如果這週只供應竹筍肉圓,就代表下週會有大老闆製作的芋頭肉圓,芋頭控想朝聖可以此類推,或事先電話確認。想一次吃到兩種肉圓口味,也可以跟店家點綜合,就能同時解鎖。
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Info

北斗肉圓

地址:新北市永和區永貞路309號

電話:02-2929-8330

營業時間:10:30~21:00

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