美國新版飲食指南「全脂牛奶」比低脂好　營養師曝3大關鍵

高敏敏說，人腦有將近60％是由脂肪構成。對正在成長的孩子來說，脂肪不是選項，而是「必需品」。新版飲食指南特別提醒，學齡兒童約5至10歲，大腦仍在快速發育。

全脂乳製品能提供天然乳脂，幫助神經發展與學習表現。如果刻意把脂肪抽掉，等於把大腦發育需要的原料一起拿走。高敏敏說，這也是為什麼不再一味鼓勵孩子只喝低脂牛奶的原因。

高敏敏說，研究發現來自天然食物的脂肪（像是牛奶、酪梨、堅果等），並不是心血管疾病的元凶。反而是這些脂肪，能幫助身體吸收維生素A、D、E、K，也就是所謂的脂溶性維生素。她表示，如果飲食中脂肪太低，就算你吃了很多營養，身體也不一定吸收得到。

高敏敏提到，全脂牛奶喝起來比較有滿足感，能延長飽足時間。很多孩子一喝完低脂牛奶，很快又嘴饞，接著就開始找餅乾、甜點、零食，反而讓整體飲食更失控。

更需要注意的是，為了讓低脂牛奶口感變好，不少產品會額外添加糖或香料！這些隱藏的糖，才是真正對健康不利的關鍵！

高敏敏也提供了安心挑選牛奶的方式，首先是「成分越單純越好」，成分表只有「100％生乳」最理想，因為沒有多餘添加，所以對身體的負擔也最小。再來就是不要害怕全脂牛奶，她強調，天然乳脂不是壞東西，適量攝取，反而有助飽足感與營養吸收。