不過鮭魚也沒輸太多，從生鮭魚脂、炙燒起司鮭魚到人氣鮭魚三貫，依舊穩穩占據排行榜多個席次，顯示經典海鮮仍是多數客人的最愛。但有趣的是，整體趨勢開始出現「非壽司逆襲」，熱食與創意品項反而更容易吸引客人回訪。
同樣現象也出現在「壽司郎」。記者實吃後發現，最驚豔的不是高單價的黑鮪魚大腹，而是兩道看似邊緣的料理，「辣肉味噌茄子」與「玉子天婦羅」。
茄子皮居然是脆的，但內裡依然柔軟有水分。尤其加分的是，上頭還鋪滿辣肉燥，除了能吃到味噌鹹甘，還有類似麻婆豆腐般的辣香，與醋飯融合得恰到好處又缺一不可，無論口感、氣味層次，都不輸海鮮類的握壽司。
另一款把玉子燒用天婦羅做法呈現，讓柔嫩香甜的玉子燒，多了酥脆麵衣的口感，再搭配鹹鹹甜甜的醬汁，滿涮嘴的。而且兩道都只要40元銅板價，意外成為上回用餐時的最大亮點。
