店內布幔上大大寫著「滷肉飯專家」，原本還有些質疑，但「專家滷肉飯」上桌後，很快就讓我改觀。切丁滷肉入口會先感受到帶有膠質的晶凍感，接著卻又迅速化開，油脂與膠質在嘴裡越嚼越香，黏口卻不肥膩，讓我忍不住一口接一口。
米飯則是偏乾鬆、有顆粒感，正是我特別偏愛的口感。滷汁給得恰到好處，不會讓米飯過濕，也不會吃到最後覺得太乾，整碗吃到底，剛好把醬汁收得乾乾淨淨。
另一個亮點則是「招牌海魚湯」。用海菜煮出的湯頭，帶著鮮明海味，喝下去彷彿瞬間來到港邊。魚肉特地選用來自台東合作漁場的鬼頭刀，肉質細嫩滑順，完全沒有魚刺，也沒有惱人的腥味，呈現的是相當乾淨、純粹的魚鮮味。搭配的蛤蜊雖然不算肥大，但新鮮無沙，整體表現相當出色。
至於「椒麻口水雞」，仿土雞肉本身相當軟嫩，不過麻醬香氣偏重，剛上桌時各種調味略顯分離。若把醬料與洋蔥絲充分拌勻後再入口，辣油與辣渣的香氣就會更完整地釋放出來，層次也更平衡。
吃完鹹食，不妨步行到位在同條巷弄的「島灰」。這家店早年叫做「一品豆花」，是不少在地人的共同回憶，如今雖然換上較文青的店名與裝潢，但豆花、綠豆湯與剉冰的品質依舊穩定。
配料推薦小麻糬、粉圓、綠豆、麥角與粉粿，搭配半糖甜度最能襯托食材本身香氣。
我也會買店家自製豆漿，無糖版本豆香濃郁，微糖則更加順口，作為早餐飲品或運動後補充都相當適合。
Info
魚岳小初店
地址：新北市永和區秀朗路二段148巷5弄2號
電話：0902-462-455
營業時間：11：30～14：00、17：30～20：00，週一、二公休。
島灰（一品豆花）
地址：新北市永和區得和路373巷2號
電話：02-2927-9370
營業時間：15：00～22：30，週日公休。
