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秋蟹季開吃!國聯大飯店「板石」推整隻麵包蟹大蒜麵,還能抽美國來回機票
「Slate・板石」端出用麵包蟹做成的「灣區螃蟹大蒜麵」,滋味鮮濃涮嘴。

秋蟹季開吃!國聯大飯店「板石」推整隻麵包蟹大蒜麵,還能抽美國來回機票

秋天正是螃蟹肥美的季節,餐廳也陸續端出秋蟹新菜。「國聯大飯店」餐廳「Slate・板石」以肥美螃蟹結合美國西岸風味,端上「灣區螃蟹大蒜麵」等特色料理;中餐廳「玖尹」則以沙公、紅蟳為主角,融合粵菜、南洋及台式風味推出秋蟹盛宴。
板石餐廳的「灣區螃蟹大蒜麵」,靈感來自舊金山知名餐廳「Thanh Long」的招牌料理,改以肥美麵包蟹搭配嚼勁十足的拉麵,蒜香、奶油與蟹黃交織,蟹肉鮮甜、風味濃郁,是這次新菜單最吸睛的料理。
20260915「Slate・板石」端出用麵包蟹做成的「灣區螃蟹大蒜麵」,滋味鮮濃涮嘴。攝影梁孝傑內文_2026-09-15.jpg
「灣區螃蟹大蒜麵」麵包蟹蟹肉鮮甜飽滿,拉麵帶有嚼勁,蒜香、奶油與蟹黃交織,濃郁又涮嘴。(1,380元/份)
「噶瑪蘭戰斧豬里肌佐紅心芭樂醬汁」則以台灣帶骨戰斧豬里肌,融入美式炭火料理,份量達25盎司,炭火烤出外層焦香,肉質保有彈嫩口感,再搭配台灣紅心芭樂熬製的醬汁,以水果自然甜酸平衡豬肉脂香,呈現美式燒烤結合台灣食材的風味。
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「噶瑪蘭戰斧豬里肌佐紅心芭樂醬汁」戰斧豬里肌炭烤後外層焦香、肉質彈嫩多汁,搭配紅心芭樂醬汁,酸甜果味平衡豬肉脂香。(2,680元/份)
海鮮控不要錯過「舊金山碼頭番茄燉海鮮總匯佐酸種麵包」,以甲殼類與番茄熬成濃郁湯底,加入龍虎斑、透抽、淡菜與大干貝,海味鮮甜濃厚,搭配酸種麵包一起吃更有口感層次。
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「舊金山碼頭番茄燉海鮮總匯佐酸種麵包」番茄湯底濃郁鮮香,龍虎斑、透抽、淡菜與大干貝口感豐富,搭配外脆內軟的酸種麵包更添層次。(1,080元/份)
板石同步推出秋季優惠,即日起至10月底,大安區、信義區里民來店消費可享「4人同行88折」;即日起到10月30日,點用指定主菜還能參加「一張桌子,兩座城市」抽獎活動,有機會獲得長榮航空洛杉磯、舊金山或西雅圖來回經濟艙機票、Centurion百夫長22吋旅行箱及國聯大飯店住宿券。
中餐廳玖尹今年的秋蟹盛宴則嚴選沙公、紅蟳,把粵菜手法與南洋、上海及閩台風味融合。其中「秘調胡椒焗紅蟳」,發想自新加坡胡椒蟹,以白胡椒、山奈與蒜香調製辛香風味,再搭配外酥內軟的芋頭湯圓,蟹肉鮮甜中帶著馥郁辛香。
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「秘調胡椒焗紅蟳」蟹肉細嫩鮮甜,裹上辛香胡椒醬汁,香氣濃郁帶微辛,搭配酥糯芋頭湯圓更有口感變化。(1,688元/份,圖/玖尹)
「紅蟳乾燒薑母鴨」則把台灣冬季進補元素融入蟹料理,麻油爆香老薑,加入鴨肉、杏鮑菇與米酒煨煮,最後放入紅蟳大火收汁,讓海味鮮甜與薑香、麻油香交融,吃完還能加入雞湯,一鍋享受兩種風味。
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「紅蟳乾燒薑母鴨」紅蟳肉質鮮甜,吸附麻油、老薑與米酒香氣,鴨肉軟嫩入味,海味與薑香交融。(2,288元,圖/玖尹)
沙公則推薦「陳醋燒沙公」,以冰糖、醬油、陳醋與香醋調成酸甜醬汁,燒至入味後襯托沙公厚實甘甜的蟹肉,酸香開胃,也讓蟹肉多了濃郁醬香層次。
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「陳醋燒沙公」蟹肉厚實鮮甜,裹上酸甜濃香的陳醋醬汁,開胃不膩,吃得到蟹肉本身的甘鮮。(圖/玖尹)
「玖尹」同樣也有秋蟹優惠,即日起到10月31日,凡點任一款沙公料理,就送價值528元「養生煲例湯」;點任一道紅蟳料理,則送價值188元招牌「玖尹流沙菇菇包」,讓饕客趁秋蟹當令之際,品嘗兩大主角的不同風味。

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