TCAC（Taiwan Culinary Arts Challenge）是台灣唯一獲得世界廚師聯合會（Worldchefs）認證的國際廚藝賽事，今年競賽內容涵蓋「現場熱烹、冷菜展示、烘焙藝術、蔬果雕刻、飲調」5大類別，參賽者將在現場展現料理技術、創意及食物美學，除了角逐競賽成績，也透過與不同國家選手及評審交流，了解國際餐飲趨勢與競賽標準。
今年國際參與陣容包括韓國、香港、泰國、馬來西亞、印尼、越南、新加坡、蒙古、亞塞拜然、菲律賓、義大利、汶萊及澳門等國家及地區。來自海外的選手與專業評審齊聚台北世貿，除了同場競技，也將交流料理技術、競賽經驗及專業觀點，進一步串聯台灣與國際餐飲人才。
除了國際交流，TCAC也將人才培育視為重要核心。今年賽事由台北市政府勞動局擔任指導單位，參賽者來自餐飲業者及大專院校等120多個單位，其中也有多位更生人投入競賽。主辦單位希望透過專業訓練與實際競賽，讓不同背景的參賽者都有機會以餐飲技能站上舞台，將學習成果轉化為實際職能與專業經驗。
主辦單位台灣廚藝美食協會秘書長曾志昌表示，舉辦TCAC不只是為了競賽，更希望提供青年廚師及餐飲人才實戰、學習與國際交流的平台，讓台灣選手在國內就能接觸國際競賽標準，累積未來走向海外舞台所需的經驗。
值得一提的是，台灣廚藝美食協會長期推動餐飲人才培育及國際交流，相關成果日前也獲總統賴清德肯定。協會期盼透過2026 TCAC吸引更多國際餐飲人才來台，讓世界看見台灣的餐飲專業、人才實力、在地食材與飲食文化，持續以廚藝作為連結台灣與全球餐飲產業的橋梁。
