他們的餅擀得很薄，表皮煎得很酥脆，卻乾爽不油，裡層還很有嚼勁。因為煎得夠酥，如果淋濕答答的醬汁，肯定就白做工了，所以都是撒調味粉，有蒜味、咖哩、芥末、海苔、梅子、胡椒、辣粉、起司。
我最愛胡椒混搭咖哩粉，他的咖哩比較偏印度風味，滿香的，還有一點點胡椒的辛辣感。老闆最愛的組合是咖哩加起司，其實兩種食材本來八字就合，確實不錯吃，有點像零食「奇多」家常起司的味道。
每次買半張「蔥油餅」（60元／份），切成小塊，騎車回家途中，就會嗑掉快半包，真的好涮嘴。
雖然是連鎖品牌，但我在其他夜市吃到的，就有麵粉夾生，沒有熟透的味道，或是有點油膩。原料應該一樣，但不同人煎的還是有差。興南夜市裡的分店，品質穩定，攤子保持整潔，老闆又很熱情，容易一試成主顧，還吃到上癮！
Info
何佳佳蔥油餅（南勢角店）
地址：新北市中和區景新街410巷17號
電話：0979-169-789
營業時間：17：00～23：00，不定期公休，會於臉書公告。