這次引進的松阪牛飼育期長達34個月、肥育超過700天，肉質嫩甜，卻不會過於油膩。
套餐亮點之一是「松阪牛壽喜燒三重奏」，一次集結沙朗、翼板與肩捲心三大部位，其中沙朗以厚達2公分的牛排形式上桌，先以鑄鐵鍋香煎，再搭配日本中雙糖煎製，讓外層形成微脆糖衣，呈現肉香與脂香交織的風味。
另一道吸睛料理則是首創「提燈鳥巢牛肉捲」，以薄切松阪牛紐約客包裹牛蒡絲、日本大蔥絲，中央放入半熟蛋黃製成的提燈。桌邊撒糖、淋上威士忌點火，火焰秀增添視覺效果，入口還能感受豐盈肉汁。
除了壽喜燒，套餐還有中西合璧的「廣式和牛叉燒」，以松阪牛醃製、烘烤並刷上麥芽糖水，呈現鹹甜交融的滋味。
另搭配桌邊現刨法國黑松露的滑蛋蓋飯、玉露鮑魚湯，以及以芝麻糊和鮮奶呈現黑白太極意象的甜點。全店採包廂式設計，搭配專人桌邊服務，讓饕客品嘗頂級和牛之餘，也能享有較私密的用餐空間。「禪院松阪牛雙人饗宴」，每套13,880元＋10%。
另一間「日山 割烹壽喜燒」，連續10年獲《東京米其林指南》一星肯定，登台迎來一週年，特別引進東京本店點餐人氣冠軍「山形牛」，推出台北限定「頂級山形牛全牛宴」。套餐共8道料理，從和牛刺身、蒸籠蒸、朴葉味噌燒到厚切和牛壽喜燒，運用不同部位呈現和牛風味。
前菜「和牛刺身」選用一頭牛僅約1公斤的老饕上蓋肉，搭配海膽、魚子醬、無花果與真山葵。全生的和牛肉，入口居然沒有油膩感，像冰淇淋一樣化口，搭配晶凍、帶有清酒香的沾醬，相當爽口。
主菜「厚切和牛壽喜燒」則將肋眼煎香後，加入日山經典關東風壽喜燒醬汁烹煮，搭配山藥泥蛋黃醬，呈現濃郁肉香。
尾聲以「和牛山椒燒／和牛野菌炊飯」延續秋季味覺，炭烤椴木香菇與北海道夢美人米，吸附清燉牛高湯的旨味，再搭配日本山椒調味的肩胛上蓋肉，畫下滿足Ending。
Info
祇園・禪院壽喜燒專門店
地址：台北市大安區樂利路11巷22號
電話：02-2732-5578
營業時間：12：00～14：30、17：30～22：30
日山 割烹壽喜燒
地址：台北市信義區松高路19號4樓
電話：02-2758-6858。
營業時間：11：30～14：30、18：00～21：30
