健康

2026/05/26 06:36:00

台北榮總遺傳優生科主任、張家銘近日在臉書發文提醒，黴菌毒素其實離民眾生活並不遠，可能就藏在每天吃的食物與居家環境中。他指出，許多人看到麵包、花生或水果發霉時，習慣把壞掉部分切除後繼續食用，但真正危險的往往不是肉眼可見的霉斑，而是早已滲入食物中的黴菌毒素。

健康

2026/05/25 09:41:00

很多人看到麵包或水果發霉，第一反應就是把壞掉的地方切掉，覺得剩下的還可以吃。但基因醫學醫師張家銘提醒，這樣的做法其實可能存在風險，因為肉眼看得到的霉，只是黴菌生長的一小部分，實際上黴菌毒素有可能已經滲入食物當中。

即時

2026/04/27 19:25:00

行政院消費者保護處今年2月執行「花生、堅果及其製品檢測及標示查核計畫」，針對全台32家業者進行抽驗。台南市衛生局3月接獲通報，知名的老字號業者「金得春捲」所使用的花生粉被驗出黃麴毒素超標。衛生局要求業者先下架花生粉並限期改善後，4月的最新複查結果顯示，產品已符合衛生標準。

即時

2026/03/27 15:34:00

清明節、兒童節將至，又到了大採購的時候，除了清明節必吃的潤餅之外，許多家長也會買糖果給家中的兒童食用。不過，高雄市衛生局日前針對傳統市場、潤餅攤商、餐飲業、大賣場及超市等販售場所執行專案稽查，抽驗41件休閒食品，其中1款糖果驗出使用了未核准的著色劑，屬非法添加物，高雄市衛生局已要求業者下架並移請轄管衛生局處辦，最高可罰款2億元。

健康

2026/03/23 16:51:00

民眾買水果回家常常放到忘記，想起來時，表面可能已出現黑點或發霉，為了不浪費，常會想切掉異常部分就好。但這樣的做法，營養師高敏敏直言「不行！真的不行」，如果吃下去可能會感到噁心、不舒服，嚴重的話還會傷害肝臟、腎臟，還可能提高癌症風險。

健康

2026/03/03 17:05:00

許多人認為，無論是否開封食品，只要放進冰箱就能延長保存，不過營養師林祐萱指出，反覆開冰箱，也會讓因濕氣凝結，助長黴菌生長；至於食品將發霉處切掉就能繼續食用？營養師直言「不建議」。

健康

2026/02/24 06:55:00

台灣人愛用保溫瓶，但是保溫瓶如果沒有清洗乾淨，恐怕會造成健康問題！肝膽腸胃科醫師錢政弘近日在節目《祝你健康》中指出，一名老人愛泡人參茶，但是保溫杯的蓋子沒有洗乾淨，竟然因此罹患肝癌。

健康

2025/11/19 13:25:00

「最不適合配花生的飲料是什麼？答案是紅茶」，有醫師表示，因為紅茶中含有「茶黃素（Theafulvins）」，可能會增強「黃麴毒素」的致突變性，許多人紛紛擔心「喝紅茶不能配花生吐司」。對此，專家闢謠該研究仍是初步實驗，只要把握「一要點」，就能避免此疑慮。

健康

2025/09/20 13:32:00

台灣是個各國美食大熔爐，醬料用得非常複雜，但是大部分人在家沒有辦法把醬料一次用完，這也造成潛藏的危機。腎臟科醫師江守山說，曾有一名40多歲男病患，是長期B肝帶原，但肝功能正常，算沒什麼問題，甚至連測B肝病毒都測不太出來，所以他也一直覺得自己沒事。直到有一天他突然爆發黃疸，住院後以為是B肝爆發，醫生很快就發現男子血糖太低、進入肝衰竭。

健康

2025/08/02 06:55:00

黃麴毒素恐致癌！醫師劉博仁在臉書粉專「劉博仁營養功能醫學專家」中發布貼文，指出前幾天我有一位患者，在營養代謝檢測中，發現尿液中的 AFM1 數值過高，這是黃麴毒素的代謝產物，代表他的身體長期暴露在這種毒素中。

國際

2025/08/01 06:55:00

中國河南鄭州一名60歲的婦人因為嘔吐、腹瀉到醫院就醫，醫生在她胃部發現大量黃麴毒素，追查病因發現婦人生活超節儉，一雙筷子用了5年都不曾更換，醫師懷疑這是導致她染病的元凶。所幸，在經過及時治療，婦人已經順利康復出院。醫師提醒，黃麴毒素具有高致癌性，木製餐具在長期使用下可能會留下食物殘渣，進而發霉，因此建議要定期更換木製餐具。

健康

2025/07/29 10:18:00

台北市衛生局7月28日公布「114年食品中真菌毒素抽驗不合格名冊」，其中居然出現知名伴手禮「新竹福源顆粒花生醬」，驗出含有超標的黃麴毒素。這個被列為最高等級的致癌物，毒性強烈，容易引發多種癌症風險，怎麼預防帶你一次看。