Forchetta是義大利文「叉子」的意思，這家餐廳標榜地中海歐式美食，原本在台北開店，2015年遷移到台中，連續5年榮獲米其林一星餐廳殊榮，主廚兼老闆曾士弘原本是獸醫，後來從事庭園景觀設計，最後跨界當名廚！他標榜使用當地新鮮食材，這也是他獲得米其林評審青睞的原因，如今遭踢爆使用過期、甚至偽冒食材，那些曾經加諸在他與餐廳的光環，格外諷刺。
米其林餐廳Forchetta遭踢爆血汗廚房壓榨員工且食安大有問題，專家整理出5大爭議，包括疑似使用過期食材、食材廣告不實、未依規定消毒清潔環境、未提供員工健檢補助以及苛扣年假等，恐讓餐廳遭重罰。餐飲系教師張簡勢坤具舉例，讓客人吃過期食品罰款「最低消費」是6萬，若進而發生影響食安的狀況，最嚴重可罰到3億元。
連續5年獲得米其林一星肯定、標榜「地中海式台灣料理」的台中知名餐廳Forchetta，如今卻被離職員工揭發後場廚房恐怖實景，員工踢爆Forchetta幾乎從不消毒，常見蟑螂橫行，就連冰箱門都鬆脫壞掉關不緊，常見肉品掉滿地、油煙罩更是發臭長蟲才會清洗。餐廳外場看似光鮮亮麗，內場廚房卻藏著難以想像的衛生危機！
連續5年榮獲米其林一星的Forchetta餐廳，標榜是「嚴選在地食材」、主廚客製化料理，是主廚曾士弘創作的「地中海式台灣料理」，而且價格貴森森，但員工拿著一張長蟲的煙燻鱒魚照片投訴，直指魚片上布滿「鯖線蟲」，消費者吃下肚恐引發腹痛、嘔吐等不適症狀；更糟的是，投訴員工說，該餐廳欺騙客人吃的是高檔鱘龍魚子醬，實際上常是圓鰭鯡魚卵或平價進口魚子醬、號稱八斗子漁港當天現撈魚貨，其實是冷凍魚肉。
台中市西屯區赫赫有名、連續5年拿下米其林一星的高級餐廳Forchetta，近年因為主打地中海無菜單料理，成為饕客爭相朝聖的名店。不過《鏡報》接獲多名前員工爆料，指控這家頂級餐廳竟是「血汗廚房」，慣老闆曾士弘不但違法高薪低報、變相扣薪，還要求員工利用下午休息空班打掃環境，沒有客人預約時甚至騙員工放「無薪假」還不明說，讓人不禁直呼「火氣大」。
台中市西屯區一家標榜地中海無菜單料理的高檔餐廳Forchetta，連續5年榮獲米其林一星餐廳，驚傳老闆兼主廚曾士弘壓榨員工！《鏡報》接獲離職員工投訴，曾士弘不但自創許多奇葩津貼，包括「育材」、「孝親」、「忠誠」與「節約」津貼，還違法扣薪扣假，包括春節假期未依法發雙倍薪等，種種刻薄的慣老闆行為，讓多名員工陸續辭職，目前正申請勞資調解。