黃朱華有一技在手，很快又在哈同園餐廳當主廚，25歲已月薪8萬元，還曾被《聯合報》《國語日報》採訪。「但我們守不住錢，以前喜歡請客，人家有困難就借錢，也會打打麻將，20年前，我就打一千底的了。」黃朱華任主廚雖然風光，但也一度倦怠，「我後來放下高薪，去南山人壽賣保險。」為了讓心態歸零、重新開始，他還把累積十年的數本手抄食譜都扔了。
黃朱華做人厚道、人緣好，賣保險從第一個月領幾百元，到後來年薪180萬元。他還投資哈同園的分店，「其實珍品小館這個點，最早就是哈同園分店，當時生意非常好，一個月可以做200多萬元。」後來該址先後又換了二家餐廳，餐廳老闆黃朱華也都認識，還幫忙做保。「這條巷子後來變蕭條，主要是社會風氣改變，一是開始抓酒駕，再來就是政府在打貪，公務員請客開始斤斤計較。」
小巷既然都蕭條了，為何還選在此開店？黃朱華說：「我幫忙做保的那個老闆跑路了啊，還欠了好幾個月房租。房東看我有誠意出面解決，也很阿莎力，說欠的房租不用還了，問我要不要繼續做，便宜租給我。」
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