家醫科醫師李思賢表示，加工食品中最令人擔憂的是人工甜味劑（artificial sweeteners），如三氯蔗糖（sucralose）、阿斯巴甜（aspartame），研究發現「只需極少量就能殺死超過一半的好菌，同時促進壞菌像大腸桿菌、念珠菌這類容易引發發炎的菌種增生」
沒有攝取真正的「糖」，它也會導致肥胖！
即使沒有攝取真正的「糖」，人工甜味劑仍會透過干擾腸道菌相，進而讓菌群失衡，導致容易肥胖、胰島素阻抗，且只需2週時間，血糖調節就會變得更差；不僅如此，人工甜味劑還會激活腸道裡的甜味受體，讓腸道黏膜氧化壓力升高、緊密連接蛋白（tight junctions）減少，導致腸漏（leaky gut）的發生。
反式脂肪、乳化劑同樣危險
李思賢指出，另一令人擔憂的反式脂肪（trans fats），其主要來自氫化植物油的成分，雖然多國已經禁用，但在某些餅乾、奶精、速食中仍可能藏有殘留，不只會破壞腸道屏障，還會引起全身性發炎。而同樣危險、易被忽略的還有乳化劑（emulsifiers），會破壞腸道黏液層，直接削弱腸道的第一道防線，讓壞菌更容易入侵，造成慢性低度發炎。
李思賢說，多數市售便利食、飲品中均含多種超加工食品添加物（ultra-processed food additives），如麥芽糊精（maltodextrin）、高果糖玉米糖漿（HFCS）、羧甲基纖維素（CMC）等，「這些物質不只是單一危害，而是組合起來形成一種『多重菌相破壞力』」同時壓制好菌、餵養壞菌、提高腸道發炎的可能性，甚至防腐劑也會無差別地殺死腸內菌群。
李思賢強調，這些變化並非只是局部性的腸道問題，而是會透過腸腦軸（gut-brain axis）進一步影響到你的情緒與專注力，當腸道菌相長期被破壞，就可能演變成腸漏症、慢性發炎、肥胖、糖尿病、免疫失調，甚至神經退化性疾病等一連串的慢性疾病；尤其是在每日反覆接觸的情況下，這些影響會隨著時間不斷累積。
回歸原型食物最佳！
建議吃東西食不只要看熱量、糖分、脂肪，也要關注成分表裡的每一個字，若能回歸原型食物，做到80%天然、20%可接受加工的原則，避免複雜加工的組合型食品，適當補充益生菌、益生元，從飲食中移除那些隱性破壞因子，讓身體的菌相重新獲得平衡。