網友茱莉婭．貝斯（Julia Besz）在社群TikTok發布一段影片，影片下方介紹欄道出與餐廳老闆之對話；該名老闆坦言，餐廳有3種食物，若沒有受到妥善料理、保存，恐成細菌溫床：
- 海鮮魚類、貝類：老闆警告「你是在賭上你的直覺」，他解釋若海鮮類處理不當，就會變成一顆食物中的定時炸彈，「除非你知道他們每天都會送貨，而且倉庫一塵不染」
- 雞肉菜餚：在此，老闆著重於自助餐廳或自助式供應台之雞肉料理，由於自助餐會以加熱方式替餐點保溫，若溫度未及，恐成細菌孳生溫床。
- 冰塊：許多飲品均可製成冷飲，尤其在夏天，許多顧客喜歡加入冰塊消暑降溫，不過老闆坦言，製冰機若沒有妥善清潔，「基本上就是喝冰鎮的細菌培養皿」
除此之外，老闆也提醒，許多業者為「珍惜食物」，會推出與季節食材無關之「特色菜」或降價販售某些餐點，這是為了在食物變質之前趕緊處理掉這些「剩菜」，然而「醬汁掩蓋了他的年齡」，若食物出現變質，也已被醬汁華麗包裝。
另一容易被許多人忽略的，包括餐廳「托盤」，尤其在人流多處，內場可能為快速提供餐點、餐具，清洗後未加以檢查就供給客人，不過「12小時後你就會感覺到肚子咕咕叫」，這是因為托盤可能沒有徹底洗淨，無形中將細菌吃下肚。
貼文一出，短短3天就吸引41萬次觀看，一名網友表示，上述如同美國已逝世廚師兼作家安東尼．麥可．波登（Anthony Michael Bourdain）所說「不要在星期一點魚料理」，因為很多魚販並不會送貨，代表著魚並不是新鮮的，另一網友表示，當該名老闆說出這些提醒，代表他已經讀過安東尼的小說《廚房機密：烹飪下層的冒險》，不過仍忘了提醒「荷蘭醬」也是危險醬料之一；還有網友分享，身為一家軟性飲料公司員工，他「從不在外點加冰塊的飲料」引起討論。