營養師李婉萍提醒,升糖最快的不是白飯,也不是麵條,如果想要控糖,千萬不要碰以下5種食物:
- 白吐司:李婉萍說,白吐司看起來清淡無害,實際是上精緻澱粉的代表,如果再配上糖分超高的果醬,吃完之後升糖超快!
- 早餐麥片:李婉萍說麥片聽起來很安心,但其實早餐麥片裡添加了許多的糖分,仔細看就會發現是糖分的大地雷。
- 水果乾:你以為是「健康的小點心」?其實水果乾式「超濃縮的果糖」!李婉萍指出,一小把水果乾的熱量就破100大卡,比新鮮水果升糖更快。
- 水果優格飲:這種看起來健康清爽又無害的飲料,其實含糖量居然比可樂還要高,一瓶喝下去,血糖直接破表!
- 剉冰:夏天大家都很愛的消暑美食,但其實剉冰就是糖水加上澱粉的大魔王!李婉萍建議大家在選剉冰配料的時候,可以改選愛玉和仙草,以此降低碳水攝取量。
李婉萍也建議,有些食物有助於控糖,例如富含Omega-3的鮭魚、鯖魚與秋刀魚,或者是全穀雜糧如鷹嘴豆、紅薏仁,都屬抗性澱粉,不僅能增加飽足感,而且血糖上升幅度也不大。堅果類則像是南瓜籽有優質油脂,都是可以幫助控糖的食物。