張家銘在臉書粉絲頁「基因醫師張家銘」發文表示，我們從小就被教導刷牙要刷乾淨，但較少人注意到要觀察自己的舌頭。研究指出，舌頭表面其實住著成千上萬的細菌，這些「舌苔微生物群」在健康狀態下維持平衡，但一旦生活習慣失調、身體開始慢性發炎，這些微生物的組成也會跟著改變。
有許多研究都指出，無論是癌症患者還是癌前病變者，其舌苔上的微生物組成與健康人明顯不同。胃癌、肝癌、大腸癌、甚至胰臟癌的患者，舌苔上的菌種結構與健康人有顯著差異。舌苔上常見的細菌族群如厚壁菌（Firmicutes）、放線菌（Actinobacteria）與梭桿菌（Fusobacteria）在癌症患者身上特別多，而原本應該扮演保護角色的擬桿菌（Bacteroidetes）則相對減少。
張家銘說，當身體開始走向癌變，舌苔早就開始「變色」。很多癌症與慢性病的早期症狀都很模糊，但舌苔的變化，卻是最早可以觀察的地方。他解釋，癌症或癌前病變者的舌苔通常會變厚、變黃，甚至帶有黏膩感，有些人還會有特殊的口氣或味覺改變。這些變化，是因為舌苔上的微生物失去平衡，開始分泌代謝物質，例如脂質衍生物或發炎因子，進一步影響整個消化系統的穩定性。
健康的舌苔應該是怎樣的呢？張家銘說，應該是淡粉紅色、薄薄的一層白色或透明舌苔、不太有味道。如果發現5大症狀舌苔變厚、顏色變深、變黃、甚至帶黏、口氣變重，這可能是微生物失衡、免疫系統疲勞、或者腸胃道功能失調的表現。
至於改善的方法，張家銘建議5大方式：
1.每天輕刷舌苔表面，幫助減少壞菌堆積。
2.飲食上減糖、少精緻加工品，多攝取天然的蔬果與高纖食物，如香蕉、地瓜、優格、味噌湯，這些都能調整菌相。
3.適當補充含益生菌或多酚（polyphenols）的食物，例如綠茶、藍莓、納豆，這些對舌苔與腸胃道的菌群都有幫助。
4.睡眠要穩定，睡得好，舌苔才會淡薄乾淨；壓力過大或晚睡，反而會讓菌群變壞、發炎加劇。
5.做「舌頭日記」，每天拍一張自己的舌苔照片，一個月後就會發現，生活習慣改變了，舌苔也跟著變了，這會是一種讓你更理解自己身體的方式。
張家銘提醒，舌苔，是最直接、最容易觀察的方式，您不需要驗血、不需要機器，只需要一面鏡子、幾秒鐘的關注，他說：「身體每天都在告訴我們事情，只是我們沒學會怎麼聽。」
