納豆是黃豆加上納豆菌發酵而成，會有一種特別黏黏的絲狀物，裡面含有γ-聚谷氨酸（γ-PGA），能保護腸道、幫助益生菌生長，促進排便，還能提升免疫力。
劉博仁醫師強調納豆營養超豐富。維生素K2讓鈣質回到骨頭，保護血管；納豆激酶幫助溶解血栓、促進血液循環；大豆異黃酮對女性荷爾蒙平衡、抗氧化有幫助；蛋白質和多醣體則維持腸道健康。長期吃的人，骨折率較低，血脂與血液循環也更穩定。
但並非人人都能天天吃，尤其是服用抗凝血藥、腎功能不佳或免疫力低的人，要先問醫師。一般建議每天40到50公克就夠，一小盒就好。挑納豆也有小撇步，看成分表要簡單、氣味淡、黏絲細、豆粒飽滿。
味道聞起來讓人皺眉的納豆，其實吃起來沒有想像中可怕，尤其當你知道那一絲一絲的黏液裡，藏著調節血脂、強健骨骼、養腸道的力量。把它加入早餐，不只補充益生菌和優質蛋白，也是在給身體一份每天的小小保健，讓健康從早晨就開始。
