初日診所內科暨減重專科醫師陳威龍表示，辣椒的辣椒素確實有短暫提升代謝的作用，但若搭配不當，辣椒反而可能成為「肥胖加速器」。
研究發現，墨西哥嗜辣地區提華納，每天高劑量攝取辣椒素的人，身體脂肪指數（BAI）比偶爾吃辣者高出 1.17 倍，高辣食者平均BMI達30.5，而偶爾吃辣者約27.4。
問題核心並不在辣椒本身，而是吃法與飲食型態。辣椒料理多伴隨高油湯底或濃稠辣醬，為緩解辛辣，又容易搭配高碳水食物或甜飲料，辣味本身還會刺激食慾，讓嗜辣從「調味」變成「促進進食」，結果就越吃越涮嘴、越吃越胖。
陳威龍醫師提醒，辣椒仍有減重潛力，例如紅椒粉的灼熱感能降低進食速度，單餐進食量可減少11到25%。重點在於怎麼吃。
想讓辣椒成為減重助力，醫師建議3大原則：
1.遠離地雷：避免高油湯底、濃稠辣醬及高度加工辣味食品
2.回歸原型：選擇新鮮辣椒或天然辣椒粉，只取刺激風味
3.溫和替代：腸胃敏感或不嗜辣者可用青椒、黃椒、紅椒等甜椒入菜
陳醫師強調，減重不是靠單一食物取勝，而是要顧好飲食節奏與代謝，讓體重與血糖達到可長期維持的平衡。如果怎麼調整仍反覆失控，建議交由專業醫師、營養師評估，避免單靠意志力，把減重變成一場精神消耗戰。
