其中「半半洋釀雞胗」就是主廚在大邱雞胗一條街嘗到後，學回來的料理。他先以米酒醃漬雞胗去除腥味，裹一層濕粉，一層乾粉再下鍋酥炸。原味的外皮酥得像雞米花，雞胗軟脆，又不會過硬，另一半裹著韓式辣醬，不會太辣，更涮嘴。
參考大邱名店「巨松排骨」做法，推出的「韓式辣味燉牛排骨」，也是道下酒菜。肉質燉得透軟、帶著骨頭香氣，辣味在後勁，配著醬汁的蒜味和蔥絲一起入口，更加夠味。
覺得太辣，還可以用「老奶奶刀切麵」緩衝味蕾。湯頭清甜爽口，手工麵條柔滑吸湯，吃來相當暖胃。
而這次期間限定的「大邱主題菜單」，從即日起供應到3月31日。
除了韓式料理，日式拉麵控也有新品可以嘗鮮了。阿爾法餐飲集團攜手東京拉麵之王「麵屋一燈」，推出首季合作限定的「泡系逸品！燒豚棒腿拉麵」。
湯底以慢火熬煮的雞豚湯呈現濃厚卻不膩口的深層旨味，搭配珍稀豬棒腿肉，肉質柔嫩多汁。湯麵表層加上綿密薯泥，最後點綴清新的檸檬香氣，入口濃郁與清爽兼具，冷氣團來時吃一碗，特別暖心。
Info
ABV Bar & Kitchen韓式餐酒館
地址：新北市板橋區文化路一段217號
電話：02-2272-6089
營業時間：17：00～凌晨01：30，週六至日12：00～凌晨1：30。
麵屋一燈
地址：台北市信義區松壽路11號B2
電話：02-2723-6788
營業時間：11：00～21：30、11：00～22：00
