曾建銘表示，許多民眾在減肥過程中向他詢問：「我好像連喝水都會胖，現在都不敢多喝水了怎麼辦？」他強調，「真相剛好相反，你不喝水，脂肪才真的瘦不下來。」他以工廠運作作比喻指出，人體代謝脂肪就像工廠生產，需要酵素協助運作，而水分則是支持這些酵素運作的重要條件。
曾建銘形容，身體像是一座代謝工廠，燃燒脂肪需要酵素參與，而水分就像是「員工的薪資」。如果身體長時間缺水，代謝系統的效率就會下降，脂肪分解的速度也可能受到影響。
脂肪燃燒的過程在生理學上稱為「脂肪水解」，在這個過程中水分扮演重要角色。他進一步說明，當身體水分不足時，人體會優先把有限的水分供給維持生命的器官，例如大腦與心臟，因此像脂肪代謝這類非緊急功能，可能會被暫時降低運作效率。
缺水會出現「假性飢餓」
除了影響代謝外，缺水也可能干擾人體對飢餓感的判斷。曾建銘指出，大腦中的下視丘同時負責調節口渴與飢餓訊號，兩者位置接近，因此當身體出現輕微缺水時，大腦可能誤判為飢餓訊號，讓人以為自己需要進食，進而增加零食攝取。
他建議，如果在非正餐時間突然出現強烈飢餓感，可以先嘗試喝約300毫升的水，再等待10到15分鐘觀察身體反應。他表示，許多情況下這種「假性飢餓」可能會自然消失。
曾建銘也提醒，民眾不必過度擔心喝水會導致體重上升，適當補充水分反而有助於身體維持正常代謝機制，對減重與健康管理都有正面幫助。
