張醫師提到，不同油脂對身體的影響很大。像是棕櫚酸比例高的油脂，例如油炸食物、奶油、香腸培根，會讓身體慢慢變得緊繃，發炎反應增加，大腦的訊號傳遞也會開始出現「雜訊」。
這時候，你會覺得思緒亂、專注力下降，甚至情緒容易起伏、火氣大。相對地，油酸含量高的油脂，好比橄欖油、堅果、酪梨，能幫助身體放鬆，降低發炎，讓大腦運作更順暢，思緒清楚，情緒也更穩定。
好消息是，這種影響並非不可逆。張醫師指出，只要調整飲食和生活習慣，短短幾週就能改善大腦運作和情緒。建議從簡單的小改變開始，炒菜或涼拌多用橄欖油，下午點心把蛋糕改成一小把堅果，紅肉改為魚或豆類，減少加工食品和高飽和脂肪的甜點。這些動作會慢慢調整身體的發炎比例，讓大腦回到穩定節奏。
張家銘強調，焦躁、情緒不穩、腦袋亂，其實是身體在發出警訊，而不是你的個性或壓力過大。當身體環境穩定了，大腦自然就能專注、清醒，情緒也更平穩。從分子到神經，大腦的健康和身體息息相關，日常的小改變，其實就能帶來大不同。
