草酸本身並不是毒素，而是植物中的天然成分，但人體無法自行分解，只能靠腎臟與腸道排出。當攝取過多，或排除能力下降時，草酸會與鈣結合形成草酸鈣結晶，正是最常見的腎結石來源。
張醫師指出，若出現腰側疼痛、血尿、尿急或反覆泌尿道感染，都可能是草酸累積的警訊。部分人甚至沒有明顯疼痛，而是以疲倦或腎功能變化表現。
特別是腸胃功能較差、容易腹瀉或有腸道發炎的人，更容易增加草酸吸收，使負擔上升。因為腸道屏障變弱時，草酸更容易進入血液。
醫師建議，健康食物應適量分散攝取，不要長期集中大量吃同一類食材。同時維持足夠水分與適量鈣質，有助於在腸道中結合草酸並排出。真正的養生，不是越多越好，而是讓身體處在平衡狀態。
