這次主打的琥珀脆皮烤鴨,主廚特選彰化櫻桃鴨,生長約66天,經歷嚴謹的 48小時風乾熟成與高溫烘烤,鎖住極致鮮甜與豐潤油脂,能有3種吃法。
第一吃「片鴨」首推蘸白糖品嘗香酥鴨皮,入口酥化有油香;第二吃推薦「私房大煮三絲」,鴨胸肉搭配豆干絲、蔥絲,再加上老母雞湯底,韻味濃厚。
第三吃鴨架料理,則能品嘗濃郁滋補的「春芋米粉鴨架湯」,芋頭鬆綿吸湯,米粉也飽含鴨架的甘美精華,會吃到一碗接一碗。
「仙宮糖醋咕嚕肉」打破傳統做法,特別採用獨門冰鎮工藝與山楂調味。精選肉質細緻的豬五花,炸至金黃酥脆後裹上甜酸適口的香濃醬汁,隨即透過冰塊急速降溫,讓外層醬汁瞬間凝結成一層薄脆糖衣,打造出外冰酥、內熱嫩的雙重口感。
熱炒類推薦「農場小炒松阪豬」,主廚嚴選頂級松阪豬肉,搭配白木耳、黑木耳、五花肉、洋蔥與紅辣椒快速爆炒。特製醬汁鹹香微辣,緊緊包覆彈牙的松阪豬與爽脆食材,香氣四溢、層次豐富,是白飯小偷。
全台首創可愛小鴨造型的港點「清寧馬蹄雙拼棗泥一口鴨」,以手工打造出層次分明的千層酥皮。一口咬下,外皮香酥鬆軟且不油膩,內餡包覆著滑順甜蜜的棗泥紅豆餡。搭配的清檸馬蹄,喝得到脆脆的荸薺口感與檸檬皮的清香,相當解膩,是很漂亮的收尾甜品。
愛吃鐵板牛排的,則可以走到遠東Garden City的B2,品嘗爆食系的「Rock Beef 排排沾」,同樣8月22日起試營運,主打大份量嫩煎原肉牛排,搭配招牌「洋蔥牛排醬」及黑椒菇菇醬,讓牛排在炙熱鐵板上滋滋作響,鎖定喜愛大口吃肉的肉食控。
招牌「人氣雙牛饗宴」售價268元,可選鮮切牛排或霜降牛五花,搭配手打漢堡排,一次享受雙重肉品,套餐還有黃金蒜香奶油飯、醬拌鐵板麵,份量十足。為迎接大巨蛋新店開幕,試營運期間,只要點購任一主餐,即可免費升級「超值A套餐」,享特製餐包與經典濃湯,每天限量20份,送完為止。


