先說永和的匠香烤鴨。實際吃過後，最讓我印象深刻的不是片鴨，而是炒鴨骨。
鴨架肉還保有嫩度，搭配醬汁大火爆炒，醬香很明顯，味道略鹹一些，但就是會讓人忍不住再夾一塊。辣度我建議點到小辣，吃起來會更過癮。
匠香的片鴨則比較可惜，鴨肉本身偏柴一些，搭配蔥段、甜麵醬，再用麵餅包起來，口感會改善不少。後來才知道可以請店家改用紙盤裝，避免紙盒把肉汁吸走，我也比較推薦這樣吃，除了比較不容易乾，賣相也會好很多。
再來是中和的阿仁烤鴨，片鴨是我覺得明顯勝過匠香的地方。
鴨肉嫩軟、肉汁比較飽滿，不會有乾柴的感覺，單吃就很順口，再搭配蔥、甜麵醬和麵餅，整體很平衡。
阿仁的炒鴨骨也不錯，小辣吃起來相當涮嘴，不過就醬香和爆炒風味，我個人會更喜歡匠香。
如果加50元炒高麗菜，份量會更豐富，也比較清爽一些，只是因為高麗菜會出水，整體味道就會淡一些。如果第一次買，我建議先不要加菜，比較能嘗出老闆的炒功。
價錢方面，阿仁一隻750元、半隻420元，匠香一隻840元、半隻460元。我個人覺得阿仁的份量略多一些，又便宜一點，CP值勝出。但兩間各有優秀之處，都是鴨肉控可以放進口袋的嘗鮮名單，而且皆可電話預訂再取餐，節省等待時間。
Info
匠香烤鴨
地址：新北市永和區中正路74號
電話：02-8941-2775
營業時間：10：00～20：00，週一、二公休。
阿仁烤鴨
地址：新北市中和區立人街1號
電話：02-2946-0075
營業時間：11：00～19：30，週二公休。
