為求鮭魚鮮度，爭鮮一週6天「天天空運、挪威直送」。
鮭魚在到店前，歷經嚴格控溫與標準化作業流程，確保每一片鮭魚從捕撈到上桌都維持最佳狀態。
3款全新登場的鮭魚新品各具特色，率先登場的「極上鮭肚盛」（150元／份），挑選鮭魚肚部位，油脂豐富、肉質Q脆，入口嘴唇會像擦了唇膏。
「火山鮭魚盛」（150元／份）是以鮭魚片層層堆疊、頂層再撒滿鮭魚卵，嘗來魚味最濃郁。
「鮮鮭五豪盛」（150元／份）則是豪邁地鋪上5大片厚切鮭魚，嫩口清甜、油脂適中，適合喜歡大分量或第一次嘗鮮的客人。
3款新品同步於全台爭鮮迴轉壽司與爭鮮PLUS門市正式登場。為了回饋顧客長期支持，爭鮮在8月8日至17日推出限時10天「新品嘗鮮再送一盤」活動，只要購買任一款鮭魚新品即贈送一張30元抵用券，可在8月18日至31日期間再次使用。