高敏敏指出，許多人以為只要控制份量就沒問題，但炸物的熱量除了來自食材本身，更受到吸油量影響。其中，百頁豆腐、臭豆腐等具有大量孔洞的食材，油炸時容易像海綿一樣吸附油脂，孔洞越多，吸收的油通常也越多，因此熱量往往比想像中更高。
另外，像薯條、地瓜條、小雞塊等切成細小形狀的食物，因為表面積增加，與熱油接觸的範圍變大，在相同重量下也更容易吸收油脂，成為鹹酥雞攤上的高熱量陷阱。
不過，高敏敏也提醒，不少人害怕雞排、雞腿等炸物，但如果撇除油炸方式，本身其實屬於蛋白質來源，能增加飽足感，也是維持肌肉的重要營養素。若想降低負擔，可以選擇去皮、減少裹粉，或避免搭配過多加工炸物。
吃鹹酥雞熱量不失控原則：
1. 品嘗前先用紙巾吸附表面油脂。
2. 胡椒鹽減半、避免攝取過多鈉。
3. 搭配蔬菜增加纖維，青花菜、四季豆、青椒都不錯。
4. 少喝含糖飲料與酒精飲品，很多時候熱量超標，共犯就是飲料與酒。
高敏敏強調，飲食並不是完全禁止某些食物，重點在於頻率、份量與選擇。世足期間偶爾享受鹹酥雞並非不可，但若長期熬夜、頻繁吃高油高熱量食物，才容易造成體脂增加。
