王律婷醫師指出，168斷食的原理是透過延長空腹時間促進脂肪利用，但若本身胰島素偏高或有胰島素阻抗，身體在能量調度上可能失衡，脂肪不易被有效分解，甚至在壓力與代謝影響下，出現肌肉被優先消耗的情況，導致體重下降不明顯。
「168斷食」5大常見地雷：
1. 補償性進食失控
長時間禁食後，一到進食時段就放縱，高糖、高油、炸物或手搖飲集中攝取，容易造成血糖快速上升與胰島素大量分泌，不但影響燃脂，也更容易越吃越多。
2. 蛋白質不足、營養失衡
不少人只專注少吃，卻忽略蛋白質攝取，長期下來容易造成肌肉流失。當肌肉量下降，基礎代謝率也會降低，讓身體更容易復胖。
3. 壓力大、睡眠不足
熬夜、工作壓力或過度運動，都會讓皮質醇長期偏高，不只影響胰島素敏感性，也會讓脂肪更容易囤積在腹部，形成越累越難瘦的循環。
4. 水分與電解質補充不足
斷食期間肝醣下降會連帶流失水分與電解質，如果只喝水卻忽略鈉、鉀、鎂等補充，容易出現頭痛、疲倦、抽筋，進而影響代謝與運動表現。
5. 反覆中斷、無法持續
今天嚴格斷食，隔幾天又完全放棄，反覆切換飲食模式，會讓血糖與胰島素波動更劇烈，不僅不利脂肪利用，還可能增加暴食與囤脂風險。
王醫師強調，168斷食並非人人適合，也不是時間拉長就一定會瘦。如果執行後出現體重上升、明顯疲勞、睡眠變差或情緒不穩，代表身體可能已經不適應目前的方式，建議應暫停並重新評估飲食與生活型態，在專業醫師或營養師協助下調整，才能真正達到健康且穩定的減脂效果。
