旭集台南西門店占地470坪、提供386席座位，空間設計取材自五條港、嘉南大圳、赤崁樓、孔廟等歷史意象，用光影、材質與構造講述府城美學。
大家最關注料理的部分，推出台南限定的8道菜色，把在地經典小吃以日式技法重塑風味。其中最讓人驚艷的是「南城枝豆葛粿」，以毛豆泥、葛粉與蓮藕粉製成冷吃碗粿，搭配蝦鬆與海膽醬油，滑嫩又濃郁。
「鴨香米糕芝丸揚」結合台式米糕與義式炸飯糰靈感，米飯包入蟹肉與起司後裹肉鬆炸至金黃，一口咬下層次豐富。
「安平魚蒸圓佐柚子胡椒」則是虱目魚與紫蘇入餡的創新版肉圓，融合日式酸香醬汁與台南味精髓。
飲品方面，旭集也與台南人氣酒吧「Bar INFU」合作推出兩款限定調酒：「雪鞠」以清酒結合橙花、藍柑橘，風味柔和甜美；「波間」則以琴酒、昆布、黑胡椒打造鹹香微辣尾韻，極具特色。
備受關注的價格方面，台南店維持與其他分店一致的收費標準：平日午餐1,390元、下午餐1,090元、晚餐1,690。假日時段，午餐1,690元、下午餐1,390元、晚餐1,990元。
即日起至8月15日止，只要穿上浴衣或和服來用餐，就能獲得限量的「緣起物特典」一組，包含達摩與招財貓，送上滿滿日式祝福。
Info
旭集和食集錦（台南西門店）
地址：台南市中西區西門路一段658號6F（新光三越）
電話：06-303-1303
營業時間：11：30～14：00、14：30～16：30、17：30～21：00