「黑胡椒豬里肌三明治+山藥薏仁漿」
劉怡里說明,三明治內夾的「豬里肌」通常來自絞肉或肉片,大部分味道都較鹹、鹽分偏高,而且絞肉屬於加工肉品,蛋白質吸收率較低,並不屬於優質蛋白。
劉怡里指出,這套早餐最大的問題是「精致澱粉過高、蛋白質不足」,因除了豬里肌的部分,其三明治所使用的白吐司屬於精緻澱粉,搭配的飲品「山藥薏仁漿」雖為穀物製品,但因原味清淡,經常會被早餐店加糖調味,導致含糖量偏高,過量攝取恐導致血糖波動,容易造成營養失衡。
「原塊嫩雞起司滿分堡+紅茶拿鐵」
劉怡里說明,這類滿分堡裡搭配的是原型肉類如嫩雞,的確是優質蛋白質來源,吸收效果佳,但滿分堡裡並沒有另外附上蔬菜、水果,導致膳食纖維攝取明顯不足。
至於紅茶拿鐵雖有加入鮮奶,可以補充鈣質,然而根據劉怡里說法,1杯紅茶拿鐵平均含有2、3顆方糖的糖量,恐有「精致糖過高」的隱憂,因此若希望吃到更健康的早餐,可將紅茶拿鐵換成無糖鮮奶,並加上一份水果如香蕉、蘋果等,達到更均衡的營養效果。
「燻雞沙拉+豆漿紅茶」
劉怡里指出,沙拉若搭配多種蔬果及雞蛋,營養內容會較完整,醬料建議選擇油醋醬,以降低熱量與加工成分的攝取。不過劉怡里也提醒,若是男性食用這組餐點,蛋白質攝取量可能不足,建議可額外加一顆水煮蛋或茶葉蛋補足。
至於飲料「豆漿紅茶」屬於混漿類飲品,而為了提升風味,可能會被早餐店加糖調味,通常含有1、2顆方糖的糖量,導致整體含糖量偏高,民眾在選購時應多加留意其糖分標示,避免過量攝取。
雖然這組早餐看起來清爽健康,但劉怡里表示,這組早餐幾乎不含澱粉,容易導致餐後血糖快速下降、產生飢餓感,建議可將豆漿紅茶替換為山藥薏仁漿,適量補充全穀類澱粉,增加飽足感。