不拿球拍改拿鍋鏟!林昀儒化身「真珠」台菜總監重現媽媽家鄉味
林昀儒化身廚藝總監,與台菜餐廳「真珠台灣佳味」聯手推出4款奶奶、媽媽味料理。

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不拿球拍改拿鍋鏟!林昀儒化身「真珠」台菜總監重現媽媽家鄉味

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2025/09/05 14:40:00

記者:

梁孝傑

提到桌球好手林昀儒,大家想到的多是他在賽場上專注冷靜、擊敗世界強敵的形象。但私下的他,其實是個十足的吃貨,他甚至還開了IG帳號(mickey_lin_food),頗像米其林的諧音梗。這回,他化身料理總監,和台菜餐廳「真珠台灣佳味」合作,不只是掛名,他親自把與家人緊密連結的味道化成菜色。
這次推出的4道料理,每一道都藏著專屬於林家的故事,像是「蒜淘鮑魚雞湯」。林昀儒想起奶奶在家庭聚餐時,總會端上一碗料比湯多的雞湯,就像裝進滿滿的關愛。喝到滿滿蒜香、甘醇湯頭,就會想到家的味道。這次特別加入鮑魚,更添奢華滋味。
20250906真珠台灣佳味店家供圖「蒜淘鮑魚雞湯」滿溢蒜頭香氣,雞肉軟嫩,湯汁甘美。_2025-09-05.jpg
「蒜淘鮑魚雞湯」滿溢蒜頭香氣,雞肉軟嫩,湯汁甘美。
「金孫四季豆」則承載著滿滿思念。奶奶知道林昀儒愛吃四季豆,每年都會親手栽種,再端出不同做法。其中,林昀儒最愛的就是與鹹蛋黃拌炒的金沙口味,鹹香下飯。
20250906真珠台灣佳味店家供圖「金孫四季豆」裹上一層金沙,鹹鹹甜甜很下飯。_2025-09-05.jpg
「金孫四季豆」裹上一層金沙,鹹鹹甜甜很下飯。
蒸蛋則是林家的幸運料理。2019年在國際大賽奪冠之前,林昀儒媽媽曾在下榻飯店簡單做了一碗蒸蛋,讓緊繃的他重新感受內在的安定力量。那一年,他連勝多位世界級選手,抱回冠軍。這次餐廳把幸運料理升級成「冠軍!海鮮蒸蛋」,加入鮮蝦、干貝等海味,嘗來更豐華有層次。
20250906真珠台灣佳味店家供圖「冠軍!海鮮蒸蛋」吃得到鮮蝦、干貝等海味。_2025-09-05.jpg
「冠軍!海鮮蒸蛋」吃得到鮮蝦、干貝等海味。
「家香醬燒中卷」則來自媽媽的澎湖家鄉味。外婆常常寄來最新鮮的中卷,媽媽熱鍋快炒、收汁提味,鹹甜濃郁的香氣飄滿屋子。Q 彈的口感和海味鮮甜,是林昀儒記憶裡最難忘的家常菜,也象徵著家人源源不絕的愛。
20250906真珠台灣佳味店家供圖「家香醬燒中卷」充滿鹹甜醬汁味,中卷鮮脆Q彈。_2025-09-05.jpg
「家香醬燒中卷」充滿鹹甜醬汁味,中卷鮮脆Q彈。
對林昀儒來說,料理就像比賽一樣,講究專注與細膩,但更重要的是其中的情感。這次4道聯名限定料理,是一份從球桌延伸到餐桌的心意,把屬於家人的味道,分享給更多人。

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真珠台灣佳味

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