1.火鍋料換青菜，避開加工陷阱
許醫師提醒，市面上常見火鍋料多為高度加工食物，雖然選擇多、口感豐富，但營養價值有限，熱量卻不低。建議把火鍋料盡量換成各種蔬菜、菇類，像是高麗菜、金針菇、玉米筍，不僅增加纖維，也能降低熱量負擔。
2.湯頭和醬料聰明選
吃火鍋時，湯頭是熱量來源之一。許書華建議選擇清淡或新鮮食材熬煮的湯底，避免像是沙茶湯底的臭臭鍋，以防喝進超過700大卡的熱量。醬料方面，捨棄沙茶醬，簡單用醬油或撒些蔥花，就能增添風味又不增加額外熱量。
3️.用餐順序與主食選擇
許醫師特別提醒，用餐順序也能影響熱量吸收。建議先吃蔬菜和蛋白質，再慢慢享用肉類，最後如果要吃澱粉類主食，白飯可以換成冬粉，熱量較少、升糖指數也偏低。這樣一來，即使整餐吃得飽，也不容易攝取過多熱量。天冷想吃火鍋，不妨試試這3招，既滿足口腹之欲，又能安心不踩雷！
