第一個地雷是「裹粉油炸類壽司」。像天婦羅炸蝦、炸豆皮壽司，看起來只是多一點口感，但實際上吸油量高，熱量會直接翻倍，是最容易被忽略的陷阱。
第二個地雷是「沙拉醬軍艦」。很多人看到沙拉會誤以為健康，但美乃滋、千島醬本身油脂含量高，再加上起司或甜醬，一貫就會多50大卡。
第三個地雷是「加工壽司」，例如蟳味棒、火腿壽司等。這類食材雖然方便又好入口，但往往添加糖與調味料，蛋白質密度不高，反而容易讓血糖起伏、熱量累積。
那要怎麼吃比較安心？許書華醫師建議，可以回到最簡單原則，選擇「原型食物握壽司」，像是鮭魚、鮪魚等，低脂且蛋白質比較完整；軍艦類盡量避開美乃滋版本。
想吃得更有飽足感，可以搭配味噌湯、茶碗蒸或胡麻蔬菜，而不是炸物或甜點。只要記住「少炸、少醬、少加工」，吃壽司也能兼顧享受與熱量控制。
