魏醫師指出，多數人對早餐有既定印象，認為一定要吃蛋餅、麵包或精緻澱粉，但這樣的組合其實容易讓血糖快速上升，沒多久又餓，反而更容易發胖、精神也容易疲倦。
魏醫師強調，他現在的早餐都以「211餐盤」為基礎，也就是2份蔬菜、1份蛋白質、1份澱粉。這樣的比例可以讓身體更穩定，不容易暴食，也能長時間維持飽足感。
蔬菜部分，他多以水煮為主，例如花椰菜、玉米筍、青江菜等，不只增加纖維，也能延緩血糖上升。蛋白質則會選擇簡單汆燙的肉片，來不及時會買超商茶葉蛋補充。至於澱粉，他會選擇地瓜這類較天然、消化較慢的原型澱粉。
他也特別提醒，這樣一餐分量乍看不少，但因為比例正確，其實熱量並不會爆表，反而更穩定。很多人減肥失敗，就是因為早餐吃太少或只吃精緻澱粉，導致中午與晚上反撲性進食。
魏醫師用自己的經驗證明，減重不一定要挨餓，只要吃對順序與比例，早餐就能成為減脂的關鍵起點。
