另外，食品安全研究者「韋恩的食農生活」則提到，本次事件中，問題油品檢出苯駢芘含量達8.1 μg/kg，超過我國標準2.0 μg/kg有4倍之多，才會因此緊急啟動下架與回收機制。
他說明，苯駢芘主要生成條件與「高溫」有密切關係，尤其食物在攝氏350到400度高溫下烹煮，或油脂接觸燃燒煙霧時最容易產生，因此烤肉、煙燻食品與高溫油炸小吃都是常見來源。
此外，他引用研究指出，不同烹調方式產生的苯駢芘差異也極大。例如將鴨胸肉以去皮炭烤和蒸煮兩種方式做比較，去皮炭烤產生苯駢芘含量高達320 µg/kg，比用蒸煮的8.6 µg/kg，超出37倍以上。使用帶皮鴨胸，會略低一些，因為鴨皮提供一層物理屏障，減少油脂直接滴落到炭火上。
4招降低苯駢芘暴露風險：
1.減少炭烤、煙燻與高溫油炸料理的食用頻率
2.避免食用焦黑或過度烤焦部分
3.控制油溫避免冒煙，並使用抽油煙機、保持廚房通風
4.適量用油，且選用富含不飽和脂肪酸的芥花籽油或橄欖油
