一、永和董家水餃
藏身永和六合市場巷弄裡的「永和董家水餃」，只賣高麗菜與韭菜兩種口味，是我想吃水餃時的安心名單。
剛起鍋的韭菜水餃，麵皮薄透彈Q、有手擀皮般的咬勁，韭菜切得細，新鮮脆甜，完全沒有惱人的悶臭。
即便我平常是高麗菜控，在這裡也會雙拼兩種口味一起吃，會有雙重享受。
Info
永和董家水餃
地址：新北市永和區得和路374巷1弄
電話：0922-158-009
營業時間：16：30～22：00，週六公休。
二、楊家手工水餃
景美夜市向來是附近大學、高中生的廚房，而「楊家手工水餃」就是我唸世新大學時的晚餐日常。
韭菜水餃個頭不大，但韭香直接、乾淨，沒有雜味，吃起來反而比高麗菜更有記憶點。
麵皮Q、有彈性，內餡調味恰好，不靠重口味撐場。
Info
楊家手工水餃
地址：台北市文山區景後街176號
電話：0910-111-640
營業時間：17：00～23：30，週一公休。
三、山東餃子館
新店光明街的30年老店「山東餃子館」，韭菜水餃多了一個關鍵角色「蝦皮」。不搶戲，而是若有似無地提鮮，讓整體味道更立體。
韭菜肉餡本身就夠香，加上蝦皮後，吃起來還有點像韭菜盒的風味，我連一滴醬油都沒倒，因為餃子本身就好夠味。
雖然水餃個頭偏小，但在韭菜餡的表現上，是一吃就會讓人記住的鮮活餃子。
Info
山東餃子館
地址：新北市新店區光明街85號
電話：02-2911-2122
營業時間：11：00～14：00、17：30～20：00
